挖山洞窑洞存储白酒需要满足哪些条件

酒品在酒窖储藏主要条件是：
1、温度

据专家介绍，白酒的理想储藏温度为15-20℃左右，在这一温度下能更好的促进酒体老熟。

2、湿度

潮湿的环境会使酒瓶霉化、蛀虫、干燥的环境会使薄膜短时间内爆裂，这些都会对酒形成不可弥补的损失，而储藏较为理想的湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。

3、光照

光照强烈容易杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。同时，还会产生高温，破坏酒液中酒分子，加快白酒的化学反应，出现变质、变味等现象。故存储白酒在阴凉处，具备窖藏能力的最好把酒窖设计在地下，所以就需要挖酒窖窑洞储存酒体。

4、密封
用生料带封口是最常见的防止跑酒的方式。
即将生料带封在瓶口，用卫生纸包一层，最后再用静电胶带包一层。

这种方式简单且不会破坏品相。

5、严禁烟火

醇类易燃，需要存储环境保持干燥的同时禁烟、防火。

6、远离异味
刺激性气味很容易从缝隙钻进酒瓶内，影响酒的风味。

所以存酒时要避免和有刺激性气味的物品放在一起。

7、高度纯粮食酒

选择52度以上的粮食酒做藏酒比较合适，因为高度数的白酒，酒体相对稳定，长时间储存不容易酒水分离而变质。

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