1. 挖山洞建酒窖
很多人的客厅，需要很大的酒窖，为了保存酒的口味和品质，那么就需要向地下挖出空间，深度达到2米多高，山洞越深保温性越好，温度越高。山洞挖好以后，周围可以用砖砌起来，这样就不容易坍塌，而且周围也比较干净。
在农村，挖山洞的空间比较大，可以砌成台阶，从地面通向地下酒窖，这样子上下运输也方便。
在城市里面，空间较小，一般建在地下层，运输比较方便。
在如今的北方地区，还有蒙古等高寒地区，酒窖仍然发挥着巨大的作用。
酒窖常年恒温18度，陈酒的适配温度，蔬菜，水果放里面也是保鲜不错的选择，好些装修一下，在山洞里面喝茶打牌比开空调还舒服一些。
